蒸汽爆破及蒸汽爆破-酶联合处理技术在烟梗中的应用研究
为改善烟梗内在质量，提高烟梗资源的利用率，采用蒸汽爆破和蒸汽爆破-酶联合技术对烟梗进行处理，分析了蒸汽爆破对烟梗常规化学成分含量、木质纤维素含量、香味成分含量和微观结构变化以及烟梗经蒸汽爆破-酶联合技术处理后化学成分含量的变化情况.研究表明：蒸汽爆破处理使烟梗中的木质纤维索和果胶含量分别降低了19.39％和17.43％，并使烟梗中的糠醇、2-乙酰基呋喃、5-甲基糠醛、十四酸、新植二烯、十六酸甲酯、亚麻酸甲酯和金合欢醇等香味成分含量明显增加；蒸汽爆破-酶联合处理技术使烟梗中还原糖和总糖含量分别提高了12.19％和13.88％.
烟梗资源 蒸汽爆破技术 微观结构 成分分析
宋光富 冯广林 李东亮 李刚 吴艳 戴亚 刘元法
川渝中娴工业公司技术研发中心,成都610066 河南农业大学农业部农村可再生能源重点开放实验室,郑州 450002 川渝中娴工业公司技术研发中心,成都610066;江南大学食品学院,无锡214122 江南大学食品学院,无锡214122
国内会议
杭州
中文
30-35
2012-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）