烟草中有机酸对感官质量的影响

摘要：

　　为研究烟叶中的有机酸对感官质量的影响，采用衍生化处理、GC-MS分析方法，测定了22种烟叶中的有机酸，并进行了感官对比评吸，将有机酸种类及其含量与烟叶感官评价的数据采用SAS软件进行数据处理分析。结果表明：草酸、柠檬酸、硬脂酸及亚油酸与感官质量之间的关联性较明显，可用量化公式表示。

关键词： 烟草 有机酸 产品质量 关联分析

作者: 陈必春 刘晓晖 吕乔 陈长清 孙海峰 王芳

作者单位: 深圳烟草工业有限责任公司,深圳市宝安区龙华街道清宁路2号 518109

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012年中国烟草学会工业专业委员会烟草工艺学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 319-322

在线出版日期: 2012-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）