HPLC-NMR和LC-MS分析亚麻油中三酰甘油化学成分的研究

摘要：

　　亚麻油是亚麻(Linum usitatissimum)种子中油类总和。研究显示亚麻油富含不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸约占60％，并且这些脂肪酸大部分以三酰甘油的形式存在于成熟的种子中。到目前为止，很少的研究涉及到亚麻油中三酰甘油，相关的信息也就十分有限。利用高效液相色谱，核磁共振，质谱等分析手段，阐明亚麻油中三酰甘油的化学成分及其结构，可以为亚麻油的生产，加工，储运和利用等提供有利的信息。

关键词： 亚麻 三酰甘油 化学结构 成分分析

作者: Jingjing Fang 方晶晶 Bernd Schneider Bernd Schneider

作者单位: Biosynthesis/NMR Group, Max Planck Institute for Chemical Ecology, Hans Knoll Street 8,07745 Jena, G 马普学会化学生态研究所,07745, Jena,德国

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届上海国际分析化学研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 176-176

在线出版日期: 2010-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）