辐照降解对蜂蜜安全品质影响的初步研究

摘要：

　　对江西本地生产的蜂蜜，用Co-60γ射线辐照处理，实验研究表明辐照后不仅可以提高蜂蜜的卫生指标，不破坏口感和营养指标，而且可以有效降低蜂蜜中残留的氯霉素及羟甲基糠醛的含量，为解决当前蜂产品的质量安全问题提供有力的技术支撑。

关键词： 蜂蜜 安全品质 辐照降解 影响分析

作者: Huangzhiyong 黄志勇 Xuhong 徐宏

作者单位: Jiangxi Provincial Academy of Agricultural Sciences, Institute of atomic energy application, Jiangxi 江西省农业科学院原子能应用研究所,江西南昌330200

会议类型: 国内会议

会议名称: 江西省科协第二届学术年会暨江西省核学会2012年学术年会

会议地点: 南昌

会议语种:中文

页码: 167-169

在线出版日期: 2012-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）