傅里叶变换拉曼光谱鉴别常见食用植物油

摘要：

　　不同种类食用植物油间的化学性质差异主要来源于所含直链高级脂肪酸中碳碳双键含量不同，因此可通过检测计算相对不饱和值对常见食用植物油进行鉴别。傅里叶变换拉曼光谱技术具有无需前处理、重现性良好且分析速度快等特点。本文对采用傅里叶拉曼光谱技术鉴别不同种类食用植物油进行了探索，实验结果表明：以1747 cm-1处吸收峰面积积分值为参照，通过比较1654 cm-1处吸收峰面积积分值可对不同种类食用植物油进行一定区分，从而可为物证检验鉴定工作提供参考。

关键词： 食用植物油 直链高级脂肪酸 相对不饱和值 傅里叶变换拉曼光谱分析

作者: YU Jing 余静 SUN Xing-long 孙兴龙 WANG Ji-fen 王继芬

作者单位: Institute of Criminal Science and Technology, Beijing Public Security Bureau, Beijing 100054, China 北京市刑事科学技术研究所,北京 100054 Jizhong Public Security Bureau, Hebei 062552, China 河北省冀中公安局,河北 062552 Department of Criminal Science and Technology, Chinese People”s Public Security University, Beijing 中国人民公安大学刑事科学技术系,北京 100038

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十七届全国分子光谱学学术会议

会议地点: 广东韶关

会议语种:中文

页码: 235-236

在线出版日期: 2012-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）