荧光光谱法研究咖啡因,茶碱和二羟丙茶碱与卵清蛋的相互作用

摘要：

　　运用荧光光谱法在生理条件(pH 7.40)下，研究了咖啡因，茶碱和二羟丙茶碱与卵清蛋白分子间的相互作用.实验表明：咖啡因，茶碱和二羟丙茶碱对卵清蛋白的荧光猝灭过程主要为静态猝灭.测定了不同温度下该反应的结合常数、结合位点数及结合热力学参数；根据热力学参数的变化，确定上述作用过程是一个焓和自由能降低的自发分子间作用过程，而且它们之间的主要作用力为氢键和范德华力.同时利用紫外分光光度法，同步荧光光谱法，三维荧光光谱法等技术考察了咖啡因，茶碱和二羟丙茶碱对卵清蛋白构象的影响；更为重要的是研究了咖啡因，茶碱和二羟丙茶碱之间的结构差异对猝灭作用的影响.

关键词： 咖啡因 茶碱 二羟丙茶碱 卵清蛋白 分子间相互作用 荧光光谱法

作者: YIN Yu-jing 尹瑜静 DOU Huan-jing 豆换敬 WANG Xiao-gai 王小改 LI Zhen 李振 WANG Rui-yong 王瑞勇

作者单位: Department of Chemistry, Zhengzhou University, Zhengzhou 450001, China 郑州大学化学系,河南 郑州 450001

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十七届全国分子光谱学学术会议

会议地点: 广东韶关

会议语种:中文

页码: 271-272

在线出版日期: 2012-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）