婴幼儿米粉中金属元素含量的比较研究

摘要：

　　选取了市场上所售的几种有代表性的婴幼儿米粉以及成人米粉作为监测对象，分析其中的钙、镁、锌、铁、钠、锶、磷、铜等矿物元素以及砷、铅、汞、锡、铬等污染物元素的含量。结果表明：几种米粉中的污染物限量均低于国家标准，但矿物元素含量多少存在一定的问题。由婴幼儿食品与成人食品的对比可以得出结论：婴幼儿应少量或者尽量避免食用成人食品。

关键词： 食品工业 婴幼儿米粉 金属元素 含量测定 成分分析

作者: LIU Ke-ke 刘珂珂 CHU Yan-hong 褚艳红 LIU Qing 刘清

作者单位: High & New Technology Research Center of Henan Academy of Sciences Zhengzhou, Henan 450002, China 河南省科学院高新技术研究中心,河南 郑州 450002

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十七届全国分子光谱学学术会议

会议地点: 广东韶关

会议语种:中文

页码: 319-320

在线出版日期: 2012-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）