某职业人群体格发育及供能营养素来源构成分析
目的：分析某特殊职业人群体格发育状况及膳食能量、蛋白质、脂肪结构现状。方法：选择某4个(A、B、C、D)伙食单位344人于8月初进行调查，膳食调查采用连续3天称重法测定蛋白质、脂肪、能量的摄入情况，能量消耗采用跟踪观察和个人记录相结合的方法，体格发育测量根据文献采用统一方法测定体脂率、皮脂厚度、体质指数、上臂肌围。结论：被调查人群食物结构欠合理，动物性食物提供的脂肪增加，脂肪提供的能量较高。
特殊人群 体格发育 膳食结构 供能营养素
孟斌 王心 李国良
武警后勤学院 1军队卫生学教研室 天津,300162;武警后勤学院 天津市职业与环境危害生物标志物重点实验室 天津,300162 武警后勤学院 卫生勤务学教研室 天津,300162 武警后勤学院 1军队卫生学教研室 天津,300162
国内会议
贵阳
中文
73-73
2012-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）