菊花中氨基酸测定与评价

摘要：

　　目的：测定了菊花的氨基酸组成与含量，并按照WHO建议的氨基酸模式对其进行营养评价。结论：菊花中氨基酸种类齐全，含量丰富，是一种很好的营养保健食物。菊花中不但必需氨基酸含量量很高，而且还富含谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸、精氨酸等药效氨基酸，因此其具有很高的药用价值。

关键词： 菊花 氨基酸 定量检测 药用价值

作者: 王永辉 李培兵 李天 邓炳楠 金宏

作者单位: 军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学会特殊营养八次学术会议

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 90-91

在线出版日期: 2012-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）