提高肉品质量安全的营养调控技术

摘要：

　　畜禽产品的安全问题是当前世界各国普遍关注的食品安全问题的一个重要方面，直接关系到国计民生。本文介绍了有关无公害肉、绿色肉、有机肉及安全肉的概念，并从抗生素残留、高铜、高锌和砷制剂等方面介绍了影响肉品质量安全的因素，还介绍了利用营养调控手段减少或消除抗生素等药物残留以及降低铜、锌等重金属残留的技术，为保障畜禽肉产品的安全，提高畜禽产品竞争力提供参考。

关键词： 猪 营养成分 需求分析 饲养模式

作者: 周桂莲 林映才 蒋宗勇 陈芳 马现永

作者单位: 广东省农业科学院畜牧研究所,农业部动物营养与饲料(华南)重点开发实验室,广东广州 510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届广东饲料发展战略高层论坛暨2009广东省饲料行业年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 154-162

在线出版日期: 2009-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）