木聚糖酶酶学特性及催化功能的研究进展

摘要：

　　木聚糖广泛存在于植物性饲料原料中，其完全降解需要木聚糖水解酶系中各种酶相互协同完成，而其中最关键的水解酶是木聚糖酶。本文系统介绍了木聚糖酶的家族系统及生化特性，并从木聚糖酶的蛋白质结构出发阐明其催化机制，对其应用前景作出合理展望。

关键词： 饲料添加剂 木聚糖酶 酶学性质 催化功能

作者: 史宝军 崔细鹏 王敏 鲍淑青

作者单位: 广东溢多利生物科技股份有限公司,广东珠海519060;广东饲料添加剂生物工程技术研究开发中心,广东珠海 519060

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届广东饲料发展战略高层论坛暨2009广东省饲料行业年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 223-226

在线出版日期: 2009-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）