核桃萃取油软胶囊(健脑素)开发研究

摘要：

　　以超临界CO2流体萃取的核桃油为芯材，以食用明胶做壁材制成软胶囊，不仅最大限度地保持了核桃仁中的天然活性成分，提高了抗氧化性，延长了保质期，而且食用方便，提高了吸收利用率，将会成为市场上广受欢迎的保健食品。

关键词： 核桃 食品加工 萃取油软胶囊 制备工艺

作者: 邓煜 刘慎

作者单位: 甘肃省陇南市林业科学研究所,武都746000 中南林业科技大学,长沙410004

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国干果生产与科研进展学术研讨会

会议地点: 甘肃陇南

会议语种:中文

页码: 379-383

在线出版日期: 2009-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）