超高压条件下从葡萄皮中提取酚类物质最佳工艺条件的研究

摘要：

　　本文采用两步正交试验设计方法探讨超高压条件下从葡萄皮中提取酚类物质的最佳工艺条件,同时进行了变量分析和F检验,并且对得到的最佳提取工艺参数进行了验证实验。结果显示从葡萄皮中提取酚类物质的最佳工艺参数为：乙醇浓度70％,在550Mpa下提取10 min,提取时添加1∶2000(v/v)的HCl,用乙醇溶液从葡萄皮中提取酚类物质的提取率可通过施加高压得力提高。

关键词： 葡萄皮 酚类物质 提取工艺 超高压条件

作者: Zhao Guangyuan 赵光远 Li Bo 李波 Bai Yanhong 白艳红

作者单位: School of Food and Biological Engineering Zhengzhou University of Light Industry 450002, China 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002 College of Food Engineering Henan Institute of Science and Technology 453003, China 河南科技学院食品学院,河南新乡453003

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 287-291

在线出版日期: 2009-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）