白果致过敏成分及其致敏机理研究进展

摘要：

　　为了明确目前银杏致敏成分及其致敏机理的研究进展，文章分析了国内外关于白果致敏方面的研究报告文献资料。普遍认为引起白果过敏的主要物质是银杏酚酸类物质(也称烷基酚类化合物)，也有报道认为MPN(4-O-Methylpyridoxine)是主要致毒物质，树生坚果种子的贮藏蛋白致敏性较为普遍；致敏机理可能是抑制酶活性、细胞毒性、变态反应等；白果中的贮藏蛋白可能具有致敏性。

关键词： 白果 过敏成分 致敏机理

作者: Yang Jian-ting 杨剑婷 Wu Cai-e 吴彩娥

作者单位: College of Forest Resource and Environment,Nanjing Forest University, Nanjing 210037, Jiangsu, China 南京林业大学森林资源与环境学院,南京210037

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第十七次银杏学术研讨会

会议地点: 江苏邳州

会议语种:中文

页码: 253-261

在线出版日期: 2008-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）