餐厅服务课程实践教学方案设计“餐饮部运行与管理”实训教学

摘要：

　　“餐饮部运行与管理”实训教学方案设计是针对高职酒店管理专业的主干课程餐厅服务的实践教学方案。学习这门课程，要求掌握其基本理论和基本分析方法，以培养学生良好的职业素质和职业习惯为核心，以模拟实践教学为主线，建立多渠道获取式教学方法体系。

关键词： 高等职业教育 酒店管理专业 餐厅服务课程 教学方法

作者: 孟军 王大义 李静萍 王育欣 李庆燕

作者单位: 沈阳广播电视大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国教育技术协会2007年年会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 276-281

在线出版日期: 2007-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）