淮扬菜文化与淮安旅游发展

摘要：

　　淮扬菜有着悠久的历史和公认的重要地位。淮扬菜的文化因素对淮安旅游发展在旅游主体、客体和中介上会产生极大的影响。淮安饮食文化本身也可以成为旅游的目的之一，可以独立成为旅游产品。淮扬菜的发展要注意处理好内部协调发展、借鉴他文化和保护原生态饮食文化等几个关系。

关键词： 饮食文化 淮扬菜 目标规划 旅游事业

作者: 何宏

作者单位: 浙江旅游职业学院饮食文化研究所,浙江杭州311231

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届全国区域旅游开发学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 200-204

在线出版日期: 2007-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）