SOD富硒银杏产品开发初探

摘要：

　　SOD(超氧化物歧化酶)是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。硒对人体的抗氧化作用、解毒作用、免疫机能、延年益寿等功效逐步被世人认可。银杏果的药用和食用价值已被人们广泛认可。开发SOD富硒银杏产品将对银杏深加工产业的发展有着积极的作用。

关键词： 食品工业 SOD富硒银杏 产品开发 微量元素 新陈代谢

作者: 颜世宏 宿恒胜 苑如萍 李明光 方景明

作者单位: 郯城县新村乡银杏研究所,山东郯城276128 郯城县沙墩乡农业服务中心,山东郯城276112 山东临沂高新区马厂湖农技站,山东临沂276000 郯城县农业局,山东郯城276100 郯城县高峰头镇农业服务中心,山东郯城276117

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第十八次银杏学术研讨会

会议地点: 湖北安陆

会议语种:中文

页码: 141-143

在线出版日期: 2009-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）