银杏种仁中银杏酸的提取及组分研究

摘要：

　　目的：检测银杏种仁中银杏酸的含量并鉴定其组分,为银杏制品中银杏酸的检测及品质控制提供技术指导.方法：以单因素试验为基础,采用正交试验设计优化白果中银杏酸的提取条件,并通过HPLC对其组分进行初探.结果：对银杏种仁中银杏酸提取量影响的主次顺序是乙醇浓度＞料液比＞提取时间,最终确定的最佳提取条件为乙醇浓度85％,提取时间12h,料液比为1∶12.5；本实验所用的银杏种仁中至少含有5种银杏酸.结论：在本试验确定的最佳提取条件下,能比较彻底地提取分离银杏种仁中的银杏酸；试验结果可以为银杏制品中银杏酸的检测及品质控制提供技术支撑.

关键词： 食品加工 银杏种仁 银杏酸 提取工艺 质量控制 检测方法

作者: Wu Cai”e 吴彩娥 Pan Hongmei 潘红梅 Fan Gongjian 范龚健 Yang Jianting 杨剑婷 Jia Shaoqian 贾韶千 Li Tingting 李婷婷

作者单位: College of Forest Resources and Environment, Nanjing Forestry University, Nanjing 210037 南京林业大学森林资源与环境学院,江苏南京210037

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第十八次银杏学术研讨会

会议地点: 湖北安陆

会议语种:中文

页码: 170-178

在线出版日期: 2009-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）