不同方法测定白果中氰化物的研究

摘要：

　　食用白果可引起中毒或过敏反应,有报道认为是其中氰化物所致。为了测定白果中的氰化物含量,以苦杏仁为对照,采用普鲁士蓝法、苦味酸试纸法、硝酸银滴定法,通过定性和定量方法测定白果果肉及其胚、胚乳中的氰化物含量。结果表明,3种方法均未能检测到供试白果样品中氰化物的存在。该结果可为白果的安全性及其食用提供理论依据。

关键词： 银杏种核 氰化物 检测方法 安全管理

作者: Wu Cai”e 吴彩娥 Yang Jianting 杨剑婷 Jia Shaoqian 贾韶千 Li Yan 李彦 Xie Nan 谢楠

作者单位: 南京林业大学森林资源与环境学院,江苏南京210037

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第十八次银杏学术研讨会

会议地点: 湖北安陆

会议语种:中文

页码: 195-202

在线出版日期: 2009-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）