大米中铅和镉对人体健康风险的评价

摘要：

　　本文通过对2003 ～2005年武汉市市售的26种不同品牌大米中的污染物(Pb、Cd)进行了监测,并采用美国环保局推荐的健康风险评价模型对大米中的Pb和Cd对公众健康危害的风险度进行了探讨和研究.结果表明,化学致癌物Cd所致的平均个人年风险为1.18×10-5 a-1,占到总风险的99.94％,远远高于非致癌污染物Pb所致健康危害的个人年风险.国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的风险最大可接受水平为5×10 -5a-1,目前武汉市市售的大米中由于Pb和Cd所致的平均个人年风险尚不足以造成对人体的危害.但是Cd含量最高的大米(0.073 mg/kg)所致健康危害的个人年风险为5.08 × 10-5 a-1,已经超过了该值,需要引起足够的重视.

关键词： 大米 健康风险评价 污染物

作者: 张萍 何振宇 梁高道

作者单位: 武汉市疾病预防控制中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 武汉市第二届学术年会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 480-482

在线出版日期: 2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）