猕猴桃亚麻酸油纳米乳剂的制备工艺研究

摘要：

利用自身研制的复合乳化剂,采用高速剪切乳化或纳米高压均质技术对猕猴桃亚麻酸油进行分散或均质,使猕猴桃亚麻酸形成具有纳米尺度的稳定的水包油颗粒,并通过纳米粒度及Zeta电位仪进行纳米粒径表征,以粒径小、稳定时间长为主要考察指标,得到制取猕猴桃亚麻酸油纳米乳剂的最佳工艺条件:乳化剂4g,猕猴桃亚麻酸油4ml,制备液体积200ml,9000 r/min剪切乳化20 min或150 MPa左右高压均质循环2次,在此条件下平均粒径(60±10)nm,剪切乳化时稳定时间约一年半,高压均质时稳定时间达两年以上,可满足制药和保健品的需要.

关键词： Nanoemulsion Kiwi linolenic acid oil Oil-in-water Cutting and emulsification High pressure homogenization

作者: 张永康 胡江宇 欧阳辉 沈国励

作者单位: 吉首大学生物资源与环境科学学院 吉首 416000 湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室 长沙 41000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会猕猴桃分会第3届研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 231-236

在线出版日期: 2008-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）