木聚糖酶酶学特性及其催化功能的研究进展

摘要：

木聚糖酶是可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的水解酶,在饲料中有着广阔的应用前景.木聚糖的降解需要多种水解酶的协同作用,其中β-D-1,4内切木聚糖酶是最关键的水解酶.本文综述了木聚糖酶的生化特性及其催化功能的研究进展.

关键词： 木聚糖酶 酶学特性 催化功能

作者: 史宝军 崔细鹏 王敏 鲍淑青

作者单位: 广东溢多利生物科技股份有限公司,珠海519060 广东饲料添加剂生物工程技术研究开发中心,珠海519060

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国酶制剂在饲料工业中的应用学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 203-207

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）