淀粉营养及淀粉酶的研究与应用

摘要：

淀粉是谷物类饲料碳水化合物的主要成分,也是畜禽所需能量的重要来源.淀粉由于来源、组成及结构不同,其在畜禽消化道中消化的部位和速度存在明显差异,因而它们的供能效率也不同.淀粉在淀粉酶的作用下水解,不同类型的淀粉酶,其水解淀粉的效率、形成的产物各不相同.因而,本文概述了淀粉、淀粉酶的相关性质及其在畜禽饲料中的研究与应用.

关键词： 淀粉 直链淀粉 支链淀粉 淀粉酶 脱支酶

作者: 罗永发

作者单位: 广州博仕奥集团,广州 510642

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国酶制剂在饲料工业中的应用学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 414-420

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）