科学认识饲用色素的功能

摘要：

目前存在消费者对饲用色素的安全性和保健功能认识不足或明显有误区的现象,这种现象严重影响了饲用色素的正常推广与使用,同时也限制了色素本身各种功能的发挥.本文通过对饲用色素的来源、分类、功能、使用范围、尤其是对人体的保健功能以及饲用色素的安全性、对畜产品品质改善等方面进行了综述,以期消除对饲用色素的误解,科学认识饲用色素的功能,更好的、经济合理的、更加有效的使用色素.

关键词： 天然色素 分类 生理功能 抗氧化 保健 安全性

作者: 宋焕 徐超

作者单位: 广州立达尔生物科技有限公司,广州 510500

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届全国饲料添加剂大会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 139-144

在线出版日期: 2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）