日粮中添加小肽制品对黄羽肉仔鸡肉品质的影响
选择健康1d黄羽肉仔鸡((♀))192只,随机分成4处理组,每组48只鸡,分别饲喂基础日粮基础上添加0.0％、0.1％、0.5％和1.0％小肽制品的日粮(小肽制品等量取代基础日粮中的豆粕),56d每处理组中随机12只鸡进行屠宰测定屠宰率,腿肌率,胸肌率,胸肌和腿肌的pH值、肉色、失水率、滴水损失、嫩度.结果表明,添加1.0％小肽制品可显著提高胸肌率、显著降低胸肌和腿肌的失水率、滴水损失和剪切力(P＜0.05).添加0.1％、0.5％和1.0％小肽制品有提高胸肌和腿肌吸光度(OD值)和降低胸肌和腿肌pH值的趋势.本试验用小肽制品对黄肉仔鸡的肉品质性状有改善作用.
小肽制品 黄羽肉仔鸡 肉品质
黄冠庆 黄晓亮 陆奕嫦 林旭斌 李嘉嘉 汤伟桐
广东海洋大学农学院,湛江 524088
国内会议
广州
中文
238-241
2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）