不同条件下木聚糖酶稳定性研究

摘要：

试验研究了木聚糖酶在不同温度、pH值和保存条件下酶活变化情况.结果表明:木聚糖酶整体耐高温性能较好,85℃处理情况下相对酶活仍然能保持在70％以上,同时随着处理时间的延长在不同温度下酶活损失也呈增加趋势；偏酸性的条件木聚糖酶都能保持较高的酶活,碱性条件不利用于木聚糖酶的存活；在常温和37℃恒温保存条件下木聚糖酶都具有良好的稳定性.

关键词： 木聚糖酶 温度 pH值 酶活

作者: 李富伟

作者单位: 中国农业科学院饲料研究所,北京 100081

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届全国饲料添加剂大会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 403-407

在线出版日期: 2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）