防腐剂对甜高粱茎秆汁液贮存及酒精发酵的影响
探讨了苯甲酸钠、漂白粉、尼泊金乙酯3种防腐剂对甜高粱茎秆汁液贮存及酒精发酵的影响.结果表明,添加防腐剂后,茎秆汁液中总糖含量变化不大,茎秆汁液至少可贮存1个月.随着贮存天数的增加,甜高粱茎秆汁液总的变化趋势为:pH值逐步下降,蔗糖含量逐渐下降,还原糖含量逐渐升高,其中漂白粉对延缓茎秆汁液中蔗糖转化还原糖的过程效果最好.在酒精发酵方面,漂白粉的效果最好,副作用最小,酒精含量达到7.3％(V/V),残糖含量降到1.02％.其次是尼泊金乙酯,酒精含量为7.1％,残糖含量为1.34％.苯甲酸钠对甜高粱茎秆汁液酒精发酵抑制作用最大,应采用固定化酵母进行发酵.
防腐剂 甜高粱 茎秆汁液 贮存
汪彤彤 刘荣厚 沈飞
沈阳农业大学工程学院 沈阳110161 上海交通大学农业与生物学院生物质能工程研究中心 上海201101
国内会议
北京
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432-436
2007-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）