甜高粱茎秆酿制食醋

摘要：

甜高粱茎秆汁液锤度(°BX)在11～23之间,平均含糖量在15％左右(以折光计),用甜高粱茎秆酿醋成本低,经济效益好.

关键词： 甜高粱 茎秆 发酵

作者: 张晓东 张克信 苏银梅 张春生 任海生

作者单位: 黑龙江省大庆市肇源罐头食品有限公司 肇源 166500

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国甜高粱会议暨第一届甜高粱产业发展论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 495-496

在线出版日期: 2007-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）