不同花生品种脂肪氧化酶活性差异的初步分析

摘要：

　　为了解不同花生品种之间脂肪氧化酶活性的差异，应用胡萝卜素漂白法测定了9个花生品种种子的脂肪氧化酶活性。结果表明：9个花生品种的脂肪氧化酶活性不同，按高低排序为：粤油114＞协抗青＞仲恺花1号＞粤油223＞J11＞粤油20＞汕油71＞粤油79＞湖北小花生。其中，湖北小花生品种的脂肪氧化酶活性与其他8个品种存在极显著差异。

关键词： 花生 脂肪氧化酶 活性物质 差异显示

作者: 刘冠明 廖平华 郑奕雄 万小荣

作者单位: 仲恺农业工程学院种子科学与工程研究所,广东广州510225

会议类型: 国内会议

会议名称: 海峡两岸花生学术研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 338-340

在线出版日期: 2009-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）