消费者行为对蔬菜连锁经营的实证分析--对北京市蔬菜消费者的调查

摘要：

　　蔬菜是人们日常生活中的必需品，目前蔬菜市场存在着“二元结构”即以连锁超市为供应链终端的蔬菜供应链体系和以农贸市场为供应链终端的蔬菜供应链体系。鉴于连锁经营是城市发展的大势所趋(商务部2008年启动“社区超市”工程)，本文以蔬菜连锁经营为研究对象，通过对200名蔬菜消费者的调查，探讨蔬菜连锁经营所存在的问题，认为超市在蔬菜价格、新鲜度等方面与农贸市场相比不具备比较优势，提出蔬菜连锁经营要对蔬菜进行新的经营定位，通过供应链整合，构建新的价值链，并应承担起引导蔬菜健康消费的社会责任。

关键词： 蔬菜市场 连锁经营 消费者行为

作者: 杨为民 董清华

作者单位: 北京农学院经济管理学院,北京,102206

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业技术经济研究会2008年学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 293-301

在线出版日期: 2008-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）