食品中脂肪含量测定方法的改进研究

摘要：

　　用国标法及改进后的酸水解法测定植物奶精、双汇鸡肉火腿肠、广式百果月饼中脂肪的含量,其测定结果相对平均偏差分别为0.031％,0.326％,0.182％,无显著性差异；改进后的方法操作简便,节省了时间,且避免了吸取醚层中的黑色悬浮物,提高了精确度。

关键词： 酸水解法 脂肪含量 食品测定

作者: 杨爱静

作者单位: 无锡市产品质量监督检验中心,无锡 214101

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国理化测试学术研讨会暨《理化检验》创刊50周年大会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 434-435

在线出版日期: 2012-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）