鲜食糯玉米食味品质多因素综合评判

摘要：

　　为了客观的对鲜食糯玉米的食味品质进行评价，在鲜食糯玉米鲜果穗采收期，从鲜果穗的清香度、果皮薄厚、籽粒柔嫩度、粘度、甜度等5个方面对10个鲜食糯玉米组合或品种进行了多因素综合评判，探讨了鲜食糯玉米新品种选育中食味品质的评价方法。结果表明，在5个指标中，粘度的权重系数最大，其次是果皮薄厚和籽粒柔嫩度，再次为清香度和甜度；运用多因素综合评判法评价糯玉米食味品质，其结果更为客观，更为可靠。

关键词： 鲜食糯玉米 食味品质 综合评判法 优序图法 品种选育

作者: 辛德财 王鹏文 王国琴 朱崴 宋天月

作者单位: 天津农学院农学系,天津 300384 天津农学院成人教育学院,天津 300384

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012北京国际种子产业发展高峰论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 206-210

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）