东方美人茶加工工艺及适制品种试验初报
东方美人茶又称”膨风茶”或”椪风茶”，是台湾省新竹县北埔、娥眉及苗栗县头份等地的特色茶，芽尖显露白毫，枝叶连理，白、绿、黄、红、褐五色相间，犹如花朵鲜艳可爱，汤色呈琥珀艳亮，有浓浓的熟果香或蜂蜜香，明显的蜂蜜味，在夏茶期间以小绿叶蝉刺吸的鲜叶为原料品质优佳，西方饮茶人士誉之为东方美人(Oriental Beauty)而得名。因其茶芽白毫显著，又称”白毫乌龙茶”。本试验采用不同叶形、节间长短和芽茸毛密度的乌龙茶品种毛蟹、铁观音、肉桂，分别对已受和未受茶小绿叶蝉附着吸吮的鲜叶进行东方美人茶加工工艺及适制品种试验。试验结果表明，受茶小绿叶蝉附着吸吮是形成东方美人茶品质特征的关键，叶椭圆形、节间短、茸毛多的乌龙茶品种毛蟹制作的品质最优。
东方美人茶 加工工艺 品种试验 品质特征
@@“东方美人”茶研发与推广课题组
国内会议
福建宁德
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313-316
2009-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）