王草袋泡茶的加工制作以及活性成分分析
热研4号王草是象草和美洲狼尾草的杂交种.热研4号王草是一种植株高大、产量高、嫩茎多汁而略具甜味，叶柔嫩，动物适口性好的热带禾本科牧草.本研究通过低温干燥王草，粉碎形成草粉，分装制成王草袋泡茶；王草袋泡茶浸泡后，茶汁呈橙黄色，略带甜味，具有新鲜牧草的芳香味，是一种独具特色的禾本科牧草茶饮料.对袋泡茶的活性成分的分析表明，王草中总黄酮含量为28.90 mg/g；多酚含量为12.63 mg/g；维生素C含量为41.39 (mg/100g)，这表明王草中含有丰富的对人体具有保健作用的活性成分.同时，王草袋泡茶的加工制作的成功对开发其他热带禾科牧草具有重要的借鉴意义作用。
禾本科牧草茶 袋泡茶 加工工艺 活性成分
姚广龙 蒋盛军 张伟敏 罗长辉 但忠 符乃方 雷博林 刘国道
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所,海南省儋州市,571737 海南大学食品学院,海南省儋州市571737
国内会议
福建宁德
中文
348-352
2009-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）