降低茶叶咖啡碱的方法学研究进展

摘要：

　　咖啡碱(1,3,7-三甲基黄嘌呤)是茶叶中嘌呤碱的主体成份,摄入过量的咖啡碱会对人体产生短期的负面作用,也限制了以保健和治疗为目的茶和茶制品的摄入剂量。近20年来,国内外系统研究了茶叶脱除咖啡碱技术,开发了溶剂萃取法、热水脱除法、超临界CO2萃取法等理化方法,并开始培育低咖啡碱茶树品种等,尤其是通过基因工程创造低咖啡碱茶叶新材料的分子育种呼之欲出。本文是对该领域的一个综述和展望。

关键词： 茶叶 咖啡碱 分子育种 基因工程

作者: 姚永宏 柴友荣 李中林 吴全 侯渝嘉 徐泽 汤燚 蔡伦红 周正科 邬秀红 邓敏 敬廷桃 冯渝

作者单位: 重庆市农科院茶叶研究所,茶叶工程技术研究中心,重庆永川4002160;西南大学农学与生物科技学院,农业部生物技术与作物品种改良重点实验室,重庆市作物品质改良重点实验室,重庆400716 西南大学农学与生物科技学院,农业部生物技术与作物品种改良重点实验室,重庆市作物品质改良重点实验室,重庆400716 重庆市农科院茶叶研究所,茶叶工程技术研究中心,重庆永川4002160

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届海峡两岸茶业博览会暨茶业国际高峰论坛

会议地点: 福建宁德

会议语种:中文

页码: 445-449

在线出版日期: 2009-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）