“茶韵”辨析

摘要：

　　从唐代开始就有人用“韵”来评价茶叶品质。品茶的韵有两种含义，一是味觉的感应，即余味或回味，一是文化层面上的茶韵，这种茶韵是精神产物，是品茶所能领会的“韵”，是茶的文化内含。茶韵与茶叶品质有关，但不等于茶叶品质。影响茶叶品质的只有客观因素，而影响茶韵的既有客观因素，又有主观因素。领会茶韵，首先要有好茶，其次要会喝茶，第三要有好的环境和心境。

关键词： 茶文化 茶韵 茶叶品质 环境评价

作者: 黄仲先 蒋洵 李赛君

作者单位: 湖南省农业科学院,湖南长沙410125 中南大学研究生院隆平分院,湖南长沙410125 湖南省茶叶研究所,湖南长沙410125

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届海峡两岸茶业博览会暨茶业国际高峰论坛

会议地点: 福建宁德

会议语种:中文

页码: 537-539

在线出版日期: 2009-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）