福建红茶的发展历程及其品质特征

摘要：

　　红茶是近代世界各类茶中产销量最大的一类茶，约占世界茶叶消费及贸易总量的80％以上。中国是茶的故乡，也是世界红茶的发源地。世界各国的红茶都起源于中国。中国红茶种类较多，产地较广。有中国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。本文简介中国福建省特有的小种红茶与三个工夫红茶的发展历程及其品质特征。

关键词： 福建小种红茶 工夫红茶 品质特征 加工工艺

作者: 陈荣冰

作者单位: 福建省农科院茶叶研究所,福建福州350000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛

会议地点: 武夷山

会议语种:中文

页码: 42-44

在线出版日期: 2008-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）