微量元素与茶叶品质的关系

摘要：

　　茶叶中含有丰富的微量元素，与茶叶品质有一定的关系，此外，由于茶叶含有多种人体必需的微量元素，对人体具有保健功能。本文主要综述了氟、硒、锰、锌、铜、钼等微量元素与茶叶品质的关系，以及微量元素对人体健康的影响，并介绍了与微量元素相关的茶叶质量卫生标准。

关键词： 茶叶 微量元素 品质性状 保健功能

作者: 陈岱卉

作者单位: 福建农林大学园艺学院茶学系,福建福州350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛

会议地点: 武夷山

会议语种:中文

页码: 312-315

在线出版日期: 2008-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）