茶皂甙的性质及其精细化利用进展

摘要：

　　本文对茶皂甙的理化性质、生物活性等方面进行了分析，茶皂甙具有较大的表面张力特性，具有抑制微生物活性、溶血与鱼毒、抗氧化与抗炎、抑制酒精吸收和保护肠胃以及抗高血压与抗血糖等作用，在水产养殖、农药开发以及日化品等方面具有较好的精细化利用价值。

关键词： 茶皂甙 精细化利用 生物活性

作者: 罗学平

作者单位: 漳州天福茶职业技术学院,福建漳浦363202

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛

会议地点: 武夷山

会议语种:中文

页码: 324-328

在线出版日期: 2008-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）