生物酶对油菜花粉壁通透性改善的研究

摘要：

　　本试验用纤维素酶酶解油菜花粉,从蛋白分散指数、蛋白溶解指数、可溶性糖含量、显微镜镜检、粒度分析五个方面评价花粉壁通透性改善效果.结果显示：油菜蜂花粉经纤维素酶酶解后,蛋白分散指数、溶解指数、可溶性糖含量与空白相比均显著增加(P＜0.05)；最佳酶解条件是pH为6.0,温度50℃；经粒度软件分析,此条件下酶解后加酶样品中1μm以下的碎片比空白增加了31.93％、1～2μm的碎片增加了13.05％,2～4μm的碎片比空白减少了36.34％、4～6μm的碎片减少了26.32％,花粉粒径趋于减小；花粉粒的孔洞面积增加了26.22％.

关键词： 蜂花粉 纤维素酶 细胞壁通透性 评价指标

作者: Ren-xiangnan 任向楠 Zhang-hongcheng 张红城 Dong-Jie 董捷

作者单位: Institute of Apicultural Research, Chinese Academy of Agricultural Science, Beijing 100093, China;Na 中国农业科学院蜜蜂研究所 北京 100093;农业部国家蜂产品加工专业分中心 北京 100093

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国畜牧科技论坛

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 459-463

在线出版日期: 2009-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）