水产品质量安全管理现状分析

摘要：

　　我国水产品生产由于养殖环境、养殖方式、养殖用药、饲料以及病害防治等方面的问题，质量安全受到极大威胁。我国水产品质量安全管理已颁布实施了大量法规和标准：包括《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国产品质量法》和《水产品质量管理办法》等，并对水产品展开无公害农产品、绿色食品、有机产品质量认证工作。概括了国际上通行的HACCP、Eurep-GAP及ACC等概念与内涵。此外，还讨论了我国今后在水产品质量安全管理的发展方向：积极引进HACCP、GMP先进管理模式；大力培养更新专业人员与设备；建设和完善相关法规，使之更加有效地服务于水产品质量安全管理。

关键词： 水产养殖业 产品质量 安全管理 服务体系

作者: DUAN Guo-qing 段国庆 TANG Yi 唐议

作者单位: College of Marine Science and Technology,Shanghai Ocean University,Shanghai 200090,China 上海海洋大学 海洋学院,上海 200090

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国工程院第77场工程科技论坛·2008水产科技论坛

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 281-287

在线出版日期: 2008-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）