咖啡湿法加工过程中影响品质的因素

摘要：

　　咖啡需要较高的加工技术，从而会有较高的附加价值。初加工的好坏，决定着咖啡生豆的品质，从而决定咖啡豆的价格。本文主要阐述咖啡湿加工过程，各环节中应该注意的问题，及其解决方法。找出生产优质咖啡生豆的因素。

关键词： 咖啡收获 生豆加工 湿法工艺 咖啡豆品质

作者: 武瑞瑞 李贵平 王雪松 程金焕 陈雷 何红艳 熊贤坤 李荣福

作者单位: 云南省农科院热带亚热带经济作物研究所,云南保山,678000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国热带作物学会2012年理事年会暨学术论坛

会议地点: 银川

会议语种:中文

页码: 227-229

在线出版日期: 2012-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）