银杏叶不同干燥过程中化学成分变化研究
目的：研究银杏叶在采摘后干燥过程中化学成分的转化规律。<br> 方法：新鲜采摘银杏叶，分别采用晒干、阴干、80℃、60℃、45℃、35℃干燥处理，于不同时间点取样：采用超高效液相色谱与三重四级杆质谱(UPLC-TQ/MS)联用技术，对银杏叶中黄酮类、内酯类及酚酸类等类型共22个成分进行测定。<br> 结果：(1)黄酮类成分：表没食子酸儿茶素、儿荼素、表儿茶素三者变化趋势相似，三者在制干后含量都有不同程度的降低，晒干条件下下降最多且下降趋势最大，可见光照可能促进这三个成分的分解。除在阴干条件下，槲皮素含量呈下降趋势，在其它条件下均有不同程度的升高，含量60℃>45℃>晒干>80℃>35℃。除80℃烘干，芹菜素在其它干燥条件下含量均呈上升趋势，其中晒干条件下上升最多。木犀草素呈先降低后升高的趋势，且在60℃条件下上升最多，与制干前相比，上升了1.3倍，而芫花素在制千前后含量基本一致，说明芫花素在这些干燥方法中比较稳定。芦丁、槲皮苷、异槲皮苷及槲皮素3-O-α-L-(葡萄糖基-β-D-1-2-鼠李糖苷)四者变化趋势基本一致，均呈先上升后下降的趋势，且升高和下降的趋势与温度成正比。除槲皮素3-O-α-L-(葡萄糖基-β-D-1-2-鼠李糖苷)在80℃C条件下与鲜品相比含量有所升高，其它成分均呈不同程度的降低，而且四种成分在各干燥环境下，制干后成分含量与鲜品相差较小。<br> (2)银杏内酯类成分：银杏内酯A、B、c及白果内酯变化趋势一致，呈先升高后降低的趋势，35℃干燥含量下降最大。<br> (3)银杏酸类成分：白果新酸在干燥前后含量变化较小，而白果酸变化明显，除35、45℃时呈平稳下降趋势外，均呈先升高后降低的趋势，其中自然晒干和80℃烘干下降趋势最快，可见较高温度和光照对银杏叶干燥过程中白果酸含量影响较大。结果显示不同干燥方法对银杏叶化学成分影响较大，较高温度干燥有利于银杏叶内黄酮和内酯的保存，且能加速银杏酸的分解，建议银杏叶的产地加工采用较高温度快速干燥的方法较好。
银杏叶 色质联用 干燥方式 化学成分
管汉亮 钱大玮 段金廒 钱叶飞 刘培 郭盛 唐于平 宿树兰 任浩
南京中医药大学，江苏省方剂研究重点实验室，南京，210046
国内会议
兰州
中文
392-393
2012-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）