辐照法降解食品中污染物的研究进展

摘要：

辐照法作为一种新兴的加工技术，目前广泛应用于食品、药品、医疗用品、化工等行业。本文概述了用辐照法降 解食品中农药残留、兽药残留和真菌毒素等的研究现状，分析了目前辐照技术在食品污染物残留控制方面的研究局限 性，并展望了食品辐照技术的发展前景。

关键词： food safety irradiation degradation residue of pesticide and veterinary mycotoxins

作者: 何江 黄敏 陈浩 伍玲 高鹏 王艳 雷庆

作者单位: 四川省原子能研究院，四川 成都 610101

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国核学会2011年年会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 64-70

在线出版日期: 2011-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）