用全谷物大思路推动我国杂粮加工业的发展
特色杂粮富含各种保护性化合物，具有许多独特的生理功能，是很好的全谷物食品原料。近年来，经济快速发展及谷物消费的日益精细化逐步成为老百姓健康的“双刃剑”。突破传统的“小”杂粮的认识，用全谷物的“大”思路来推动我国杂粮加工业的发展，寻求各种有利于杂粮产业发展的科技支撑及产业政策的支持，将为特色杂粮迎来全新的发展机遇。对我国全谷物食品发展的现状、问题、障碍及有利形势与发展思路进行分析探讨，以期进一步促进我国杂粮全谷物食品的发展。
全谷物食品 杂粮加工业 产业创新 政策环境
谭斌 汪丽萍 刘明 田晓红 刘艳香
国家粮食局科学研究院
国内会议
北京
中文
1-5
2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）