浅谈杂粮的营养保健作用

摘要：

　　详细介绍了小米、高粱等9种杂粮的营养保健作用，便于人们了解和掌握各种杂粮的营养成分、价值和保健作用，为人们食用杂粮食品，进行防病、治病提供科学依据，同时对加工企业开发杂粮新产品，具有一定的参考价值。

关键词： 杂粮食品 营养成分 保健功效 产品开发

作者: 林金剑 朱克瑞

作者单位: 台州科技职业学院 中粮营养与健康研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国杂粮产业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 17-21

在线出版日期: 2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）