糙米质量指标及评价技术进展

摘要：

　　糙米质量直接影响稻米的加工品质和食用品质，快速准确的糙米质量评价技术对糙米的贸易、加工以及安全储藏具有重要意义。综述了糙米颜色、气味、千粒重、体积质量(容重)、比容、不完善粒、黄粒米、爆腰粒、垩白等质量指标及评价技术现状，具体阐述了图像处理和近红外技术在糙米质量检测中的应用进展，为糙米质量以及糙米质量评价技术的研究提供技术支持。

关键词： 糙米品质 质量指标 评价体系 检测技术

作者: 周显青 白国伟 张玉荣

作者单位: 河南工业大学粮油食品学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届全国粳稻米产业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 19-22

在线出版日期: 2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）