蒙古族传统饮料策格(酸马奶)的加工及保健作用

摘要：

　　本文介绍了蒙古族策格的医疗保健作用及正确的发酵方法，现代加工方法保证了策格产品的质量安全，可为人类的健康生活提供有价值的民族有机乳制品。

关键词： 酸马奶 加工工艺 保健作用 质量保证 蒙古族

作者: 其木德舍仁 斯琴

作者单位: 锡林郭勒职业学院草畜系，内蒙古锡林浩特 026000 锡林郭勒盟农牧业科学研究所，内蒙古锡林浩特 026000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届华北六省、市、自治区农学会学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 302-303

在线出版日期: 2010-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）