现代大学物理的新进展--微波分子操纵与修饰技术

摘要：

　　微波是一种高频电磁场，在微波能的作用下，处于微波场中的物质和元素具有能态变化的效应。分子操纵技术是利用特殊的仪器和手段，对物质在分子或纳米层次上进行精确操作的一种技术，主要包括分子梳技术、探针技术、基因技术等等。微波分子操纵与修饰技术是以淀粉颗粒为研究对象，利用微波电磁场将淀粉变性为羧甲基淀粉(CMS)，达到对淀粉颗粒进行分子操纵与修饰的目的。

关键词： 物理学 微波 分子操纵技术 结构修饰 淀粉颗粒

作者: 刘钟栋 朱金珍

作者单位: 河南工业大学粮油食品学院，河南 郑州 450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届大学物理课程报告论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 220-223

在线出版日期: 2006-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）