程序升温对不同成熟度水蜜桃保鲜效果的影响
以七、八成熟“湖景蜜露”水蜜桃为试材，研究了程序升温处理和0℃低温贮藏条件下果实失重率、硬度、呼吸速率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总糖含量、丙二醛含量和果肉色差L*值等品质指标的变化。结果表明：在没有造成细胞不可逆冷害损伤前，程序升温可以使七、八成熟果实正常后熟、软化，成熟度愈低呼吸高峰出现愈早；程序升温处理果实丙二醛含量低，总糖和维生素c含量均高于0℃下贮藏的果实；整个试验过程中，程序升温处理果实含有较高的总糖和维生素C，贮藏效果较好。
水蜜桃 冷害损伤 保鲜效果 成熟度 冷藏贮存
周慧娟 叶正文 乔勇进 王海红 杜纪红 苏明申 陈召亮
上海市农业科学院林木果树研究所，上海 201403
国内会议
西安
中文
228-234
2011-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）